La Gipsoteca Canoviana, justo al lado de la casa natal de Antonio Canova (1757‑1822), es de visita obligada. Esta inmensa galería custodia la casi totalidad de las escayolas realizadas por el escultor antes de proceder a su ejecución en mármol, por lo que de alguna forma se trata de los "originales". El recorrido entre estas obras envueltas en un universo blanco bañado en una luz diáfana provoca una extraña y agradable sensación.