Ilok, célebre por sus viñedos, conserva las magníficas bodegas que en el s. XIV se acondicionaron en unos grandes subterráneos excavados en la colina del castillo. En estas galerías, con capacidad para mil toneles, envejecen los vinos locales. La ciudad conserva asimismo una colección de caldos antiguos y enormes toneles de 56.000 litros de capacidad.