El Trullo Sovrano, construido a mediados del XVIII para un cura de Alberobello, es el único en tener planta alta. Su estructura -una bóveda de crucería apoyada en cuatro arquitos románicos- está coronada por doce conos. En el interior, los muebles y objetos de todo tipo que decoran sus numerosas estancias componen el decorado de una vida rural suspendida en el tiempo.