Los cuatro jóvenes socios de este modesto restaurante, con dos trabajando en la sala y los otros dos tras los fogones, buscaban que el nombre del local no fuera una palabra banal o vacía, sino que expresara su filosofía e invitara a una experiencia desenfadada de constantes descubrimientos. La propuesta, propia de una cocina actual que mima los detalles en base a los productos de temporada, ve la luz a través de una pequeña carta (para los almuerzos entre semana) y dos menús degustación (7 pasos y 10 pasos). ¡Su Tartar de vaca con raifort, moras, semillas de mostaza encurtidas y demi-glace está lleno de matices!