Este singular local, con la cocina vista y numerosos detalles de diseño, está llevado por un amable matrimonio. El chef Nicolás Machín, más conocido por todo el mundo como Colacho, nos propone una cocina tradicional actualizada que siempre se construye en base a los productos de la propia isla (también cuentan con su propio huerto) y que ve la luz en un único menú degustación. ¿Qué tipo de platos encontrarás? Nos ha gustado especialmente, por su excelente sabor, el Lomo de cherne con pisto de verduras y cremoso de papas al tomillo.