En 2027 se celebrarán cuarenta años de trayectoria: una historia tejida con aromas, sabores y tradiciones, la de la familia Portinari, que ha inscrito su nombre entre los pilares de la restauración véneta y más allá. En La Peca, el chef Nicola Portinari recibe a sus comensales con una idea clara: brindar placer, dejando que cada uno elija libremente de una carta amplia y tentadora (para quienes prefieren un recorrido guiado, hay tres menús degustación, incluido uno vegetariano). Al hojearla, es fácil dejarse seducir por platos que hablan tanto al paladar como a la mente. Sus creaciones son técnicas, pero nunca ostentosas: armonías de sabor pleno, sin provocaciones gratuitas. Elegir siempre resulta difícil, porque la abundancia es irresistible: inolvidables los raviolis rellenos de corzo, envueltos en una caricia de gelatina, acompañados de setas y rematados con un consomé claro y aromático; para quienes disfrutan de la caza, el ánade real es un homenaje a la temporada, con variaciones que exaltan su nobleza. Y luego llega el postre, que cierra el viaje con un abrazo: los raviolis de crème brûlée y cítricos antiguos son la firma histórica, pero también sorprenden las reinterpretaciones de clásicos como la Sacher, que se vuelve intrigante con los cacahuetes y el helado de ghital, o el Mont Blanc, enriquecido con un delicado toque de té verde. Para completar la experiencia, una bodega monumental: alrededor de dos mil etiquetas, con una generosa selección de vinos naturales.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)