ViaMichelin
El Equilibrista 33
Imagen del lugar
Guía Michelin
Bib Gourmand
Creativa
La opinión de la Guía Michelin
Está cerca de la playa de Las Alcaravaneras, refleja un poco la personalidad de Carmelo Florido, el chef-propietario, y cuenta con un montón de adeptos, pues sin duda aquí saben tratar las materias primas y combinar, en su justa medida, la tradición con la innovación, haciendo siempre lo imposible por exaltar los diferentes productos de la región. Si vienes por esta casa, de ambiente moderno-actual, no debes perderte el delicioso Ceviche canario, sus Carajacas (salteado de hígado de ternera con cebolla caramelizada, ajo y papitas pajas) o los Huevos moles con el típico gofio canario al natural, uno de los postres más apreciados entre sus clientes y que suele cautivar por su extraordinario e intenso sabor. ¡Tradición en estado puro!
Ubicación
Ingeniero Salinas 23
35006 Las Palmas de Gran Canaria