Con el traslado al nuevo local, justo detrás del histórico Casino de Huesca, este emblemático restaurante toma un nuevo rumbo, lo que no quita para que conserve su esencia culinaria y siga siendo conocido como la "Casa de la Trufa".El establecimiento, de cuidada estética contemporánea, se presenta con un llamativo bar de tapas a la entrada y a continuación, separado por un gran botellero, el restaurante gastronómico como tal, con la cocina semivista y en una de sus paredes, realizada a partir de Inteligencia Artificial, una gran ilustración de una mujer cantando ópera (de ahí viene el nombre Lillas Pastia, de la taberna reflejada en la famosa ópera Carmen). El Chef Carmelo Bosque nos propone, a través tanto del servicio a la carta como de su menú degustación (Lillas, 10 pases), una cocina tradicional actualizada en base a producto de mercado. ¿Platos destacados? Nos han gustado los Canelones de brandada de bacalao y royal de azafrán, así como su sabroso Arroz cremoso de trufa.