Esta casa familiar, toda una referencia al hablar del producto vegetal de temporada, disfruta de un curioso "Atelier" en la parte baja (tiene la cocina a la vista tras la barra y suele estar lleno de gente tapeando) y un bello comedor en el piso superior, abuhardillado y con las vigas de madera. La carta, muy centrada en las maravillosas verduras y hortalizas de la huerta de Aranjuez, contempla interesantes apartados: 100% en verde, Conjugando 60% verde - 40% animal, Conjugando 80% animal - 20% verde, Conjugando en dulce 100% verde y lácteos... ¡También tienen un menú degustación!