Bajo la sentencia "Amor por la cocina", una expresión que resume la vocación de Ginés Peregrín por esta profesión desde su niñez, el chef nos propone una cocina actual, de base mediterránea, que halla su personalidad al incorporar matices de otras culturas (Japón, México, Perú... o esa Holanda donde el chef estuvo varios años trabajando). Encontrarás servicio a la carta (nos ha gustado su Risotto de gurullos artesanos, setas silvestres y gambón rojo de la costa de Almería) y un menú degustación sorpresa (opción de 5 o 7 pases).