Dom Thierry Ruinart fue un gran amigo de Dom Pérignon por lo que este último debió confiarle algunos de sus secretos. De hecho, el sobrino del monje creó en 1729 esta bodega que experimentó un gran auge durante la Restauración y que, superada la crisis de las guerras mundiales, tuvo un nuevo auge desde 1949. Sus bodegas ocupan tres niveles de un conjunto excepcional de canteras de tiza galo-romanas.