La plaza de la Canourgue era en el s. XVII el centro de Montpellier y aún quedan muchos edificios de aquella época alrededor del jardín que alberga la fuente de los Unicornios: el Hotel Richer de Belleval, que alberga hoy un hotel de lujo y un restaurante gastronómico, el Hotel de Cambacérès con una profusa decoración dieciochesca y el Hotel del Sarret, también conocido como "Casa de la Concha".