La ciudad debe su más bello edificio civil a Ignazio Paternò Castello, príncipe de Biscari, apasionado por el arte, las letras y la arqueología que financió numerosas excavaciones y fundó en el interior de su propio palacio un museo arqueológico. El lado sur destaca por su rica ornamentación. No deje de visitar el salón de fiestas, decorado con estucos, dorados, espejos y un fresco, en la cúpula, de Sebastiano Lo Monaco.