La Oliva es uno de los primeros monasterios cistercienses que se construyeron en España (aún vivía san Bernardo de Claraval). La fachada de la iglesia (s. XII), extremadamente despojada, juega elegantemente con la perfección de líneas de su portada y dos rosetones. En el interior sorprende la profundidad de la nave central. El claustro (s. XV) presenta una arquitectura gótica pegada a la construcción de origen.