Este Hotel Du Vin ocupa un antiguo asilo ubicado en el centro histórico de Edimburgo y ofrece habitaciones con un estilo exclusivo. Alberga un bistró francés donde se sirven productos de la región de Lothian. Cada habitación de este impresionante edificio es elegante y dispone de TV de plasma, ropa de cama de algodón egipcio y baño privado de lujo. Muchas de las habitaciones conservan elementos originales y tienen bañera de pie. El Hotel Du Vin Edinburgh, de 4 estrellas, alberga el elegante restaurante Bistro Du Vin. Cuenta con un comedor tranquilo de estilo francés y sirve cordero de Berwick y productos de calidad procedentes de proveedores locales. Hay un bar en la entreplanta. Los huéspedes pueden catar una amplia variedad de vinos exquisitos en la sala de catas Laroche. Dispone de un humidificador sin reserva con una gran variedad de puros de lujo. El famoso castillo de Edimburgo está a 10 minutos a pie. Las tiendas de la calle Princes quedan a solo unos minutos a pie.